Per noi, la produzione di farine di qualità è questione di rispetto e tempo. Non lavoriamo contro il grano, ma con esso: rispettiamo la sua stagionalità, il suo naturale ciclo vitale e le sue caratteristiche uniche.
Così nasce una farina senza additivi né enzimi, fedele all’origine e chiara da gestire.
Rimuoviamo polveri e ogni corpo estraneo con la massima attenzione.
Seguono i processi di bagnatura e riposo: un tempo stabilito e controllato per portare il chicco alla sua condizione ottimale e prepararlo al meglio per il mulino.
Evitiamo ogni fretta: la macinazione lenta è studiata su più passaggi essenziali per non scaldare il prodotto.
Nessun acceleratore di processo è ammesso: così la farina conserva aromi e caratteristiche intrinseche. È in questo passaggio che nasce la nostra farina di alta qualità, stabile e perfettamente gestibile in lavorazione.
Le miscele sono studiate con precisione in base all’uso finale: questo garantisce la costanza di comportamento e un risultato sempre ripetibile ad ogni uso.
Ogni ricetta è documentata, provata e tracciata con rigore.
Il laboratorio non è solo ricerca: è il nostro giudice più severo. Eseguiamo test interni sui parametri di impasto e di cottura.
La prova definitiva è la verifica visiva e organolettica del prodotto finito. Solo le farine di qualità che superano la nostra prova d’onore entrano in produzione.
Il nostro metodo di produzione di farine è un ciclo di scelte chiare e gesti attenti. Ogni passaggio è semplice da spiegare e rigoroso da eseguire.
Qui entriamo nel cuore del lavoro, dove la cura artigiana è la nostra garanzia quotidiana.
Pensiamo al prodotto anche dopo la macinazione.
Assistenza ordini: tempi e lotti concordati in modo chiaro, con referenti dedicati.
Hai una domanda sui formati di fornitura, sui tempi o sulla farina più adatta al tuo lavoro?
Siamo qui per ascoltare e rispondere, con la competenza nata dalla nostra esperienza diretta in mulino.
Tel: 0125687980
Email: info@molinoenrici.it